Saisonal genießen: Rhabarber Sirup selber machen für Limonade und Cocktails

Wer liebt Rhabarber noch so sehr wie ich? Von April bis Juni sind die grün-roten Stängel in meiner Küche ein gern gesehener Gast. Nicht nur, weil sich Rhabarber auf so vielfältige Weise in Gerichten, Kuchen und Desserts integrieren lässt. Auch in leckeren Getränken macht sich der zarte Stängel einfach grandios. Genau deshalb möchte ich euch heute mein Geheimrezept für Rhabarber Sirup hier auf dem Foodblog verraten. Außerdem zeige ich euch, in welchen Getränken ich den Sirup am liebsten mixe. Auf gehts in meine Küche, wo veganer Genuß groß geschrieben wird. 

Die bunten Rhabarber-Stiele sind von April bis Ende Juni ein gern gesehener Gast in unseren Küchen. Ich für meinen Teil fiebere der Rhabarber Saison jedes Jahr aufs Neue entgegen. Ich kann es kaum erwarten, meine liebsten Rezepte mit den bunten Stängeln zu kochen, backen und mixen. In diesem Jahr möchte ich euch mein Geheimrezept für Rhabarber Sirup verraten. Und los gehts!

---

Zutaten für den Rhabarber Sirup

• 500 g Rhabarber
• 300 ml Wasser
• 300 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Zitrone

---

---

Zubereitung des Rhabarber Sirups

1. Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in kleine Stückchen teilen.
2. In einen Topf Rhabarber, Zucker und Vanillezucker geben. Alles gut vermengen und für 1 Stunde ziehen lassen.
3. In den Topf Wasser und den Saft einer Zitrone geben. Den Rhabarber für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Den Rhabarber durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen.
5. Sirup abkühlen lassen. Anschließend in ein verschließbares Gefäß geben und im Kühlschrank lagern. 

---

Rhabarber Sirup genießen als Aperitif oder Cocktail

Rhabarber Sirup lässt sich auf verschiedene Arten genießen. Ich zeige euch jetzt drei Varianten, wie Rhabarber Sirup am besten zum Einsatz kommt. 

Rhabarber Limonade als leckerer Genuss für jeden Tag

Ganz klassisch kann er am Tag mit Mineralwasser aufgegossen werden. Dazu noch etwas Minze und Eiswürfel und die leckere Frühlingslimonade ist genussbereit. 

Rhabarber Aperitif mit Sekt und Rosmarin

Die zweite Variante bereite ich gerne zu, wenn ich Besuch erwarte. Zum Beispiel bei einer Einladung zum Essen bietet sich der Rhabarber Aperitif sehr gut an. Den Rhabarber Sirup gieße ich mit Sekt auf und garniere das Ganze mit Rosmarin – so lecker, das müsst ihr testen.

Rhabarber Mojito mit Minze und Limette

Die dritte Variante, wie ich Rhabarber Sirup am liebsten serviere, ist Rhabarber Mojito. Dafür benötigt ich 5 cl weißen Rum, Minzzweige, Rhabarber Sirup nach Geschmack, Saft aus einer Limette, Eiswürfel und etwas Wasser zum Aufgießen.

Verratet mir gerne in den Kommentaren, wie ihr Rhabarber am liebsten genießt. Ich freue mich auf euer Feedback! 

---

---